Целебная сила трав: как добавить пользы в любимый суп

Травы — это природный источник здоровья! Добавление зелени в суп — простой и вкусный способ укрепить организм и защититься от болезней. Ниже представлены лучшие травы для первых блюд и список из 10 рецептов полезных супов.

Современная медицина во многом обязана растениям. Более 27% современных лекарственных препаратов изначально были получены из растительного сырья. Употребление в пищу разнообразных растений, особенно овощей, способствует укреплению здоровья в целом и помогает в профилактике заболеваний.

Существует простой способ сделать ежедневный рацион полезнее — начать готовить супы!

Начните с супа!

Домашний суп — это доступное, сытное и вкусное блюдо. При правильном подходе он превращается в мощный оздоровительный эликсир.

В материале отмечается, что супы можно рассматривать как лечебный продукт. По аналогии с завариванием травяного чая, вода в супе извлекает из растений фитосоединения (биологически активные вещества, которые растения вырабатывают для защиты от болезней, солнечного излучения и других негативных факторов).

Если при приготовлении чая травы после заваривания выбрасываются, то в супе сохраняются все преимущества цельного продукта, включая многочисленные нутриенты и клетчатку.

Лучшие травы для супа

Практически любые кулинарные травы подходят для приготовления супов. Рекомендуется добавлять:

1. Петрушку для аромата и витаминов.
2. Шнитт-лук для тонкого лукового оттенка.
3. Чабер и тимьян, чтобы придать выразительный вкус многим густым супам.
4. Розмарин, орегано, майоран, базилик, любисток и лавровый лист для обогащения вкуса и питательной ценности.

В качестве примера можно привести рецепт супа из черной фасоли и перловки, в который добавляют лук, чеснок, сельдерей, шпинат, кейл, горчицу, капусту, морковь и красный картофель (включая кожуру). Также уместно добавить несколько очищенных замороженных томатов и горсть свежей рубленой зелени: петрушки, розмарина, орегано, майорана и тимьяна, а также щепотку кайенского перца. Подробный рецепт говяжьего супа с перловкой и травами можно найти на сайте Almanac.

В сезон сбора урожая в суп часто добавляют съедобные дикоросы, растущие на участке или рядом с ним: марь белую, одуванчик, портулак, крапиву или амарант.

Сила растений в горячем супе

В одной порции такого супа содержатся десятки полезных фитосоединений, обладающих антибактериальными, антиоксидантными, противовоспалительными, антигистаминными и противораковыми свойствами.

Необязательно знать, от каких именно недугов помогает тот или иной компонент, однако многие эксперты сходятся во мнении, что рацион, богатый травами и овощами — в составе супов, салатов, соусов и запеканок — вносит существенный вклад в поддержание хорошего самочувствия и эмоциональной устойчивости.

Ниже представлен список из 10 рецептов супов, в состав которых входят травы. Также можно самостоятельно добавлять свежую зелень в любые привычные рецепты. Последние два варианта лучше всего подходят для летнего сезона.

1. Итальянский овощной суп
2. Лучший суп из брокколи
3. Осенний садовый суп
4. Суп с говядиной и перловкой
5. Зеленый суп: суп из стручковой фасоли с базиликом
6. Итальянский суп с клецками и петрушкой
7. Капустный суп (для тех, кто следит за фигурой)
8. Лимонный суп с цукини и орзо
9. Классический гаспачо
10. Холодный суп из огурцов

Экспериментируйте с ингредиентами и убедитесь в пользе сами!

Какие травы чаще всего добавляют в суп?

Твитнуть