Суп из цветной капусты

ИНГРЕДИЕНТЫ

700 мл куриного бульона 1 крупный кочан цветной капусты, очищенный от зеленых листьев и нарезанный 4 средних лука-порея (только белая часть), нарезанных 1 средний картофель, очищенный и нарезанный кубиками по 2,5 сантиметра 2 ст. л. нарезанных свежих листьев чабера 2 ст. л. нарезанной свежей петрушки 80 мл жирных сливок ¼ ч. л. мускатного ореха Соль и белый перец по вкусу Сливочное масло, нарезанное кусочками по 5 граммов ПРИГОТОВЛЕНИЕ (выход — 1,4 литра)

В кастрюле объемом 3 литра на сильном огне соединить бульон, цветную капусту, лук-порей, картофель, чабер и петрушку. Довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь и варить до мягкости овощей (от 15 до 20 минут).

С помощью блендера или кухонного комбайна пюрировать овощную смесь и вернуть ее в кастрюлю. Добавить сливки, мускатный орех, соль и перец по вкусу. Прогреть суп. При подаче положить в каждую порцию небольшой кусочек сливочного масла и посыпать мускатным орехом.